אורז פרסי של לירז צ'רכי

1 שוטפים את האורז היטב פעמיים.

2 מרתיחים 8 כוסות מים בסיר טפלון ומוסיפים את המלח.

3 מוסיפים את האורז ומבשלים על אש בינונית חצי בישול (כ-5 דקות), עד שהוא במרקם אל דנטה. מערבבים פעמיים במהלך הבישול. מסננים. 

4 מחממים 2 כפות שמן בסיר שיכיל את כל כמות האורז (אפשר באותו סיר), וכשהשמן חם מפזרים מעט כורכום ומסדרים בתחתית את פרוסות תפוחי האדמה.

5 שופכים את האורז על תפוחי האדמה. מוסיפים רבע כוס שמן בצורה אחידה על האורז, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 35-45 דקות.

View this post on Instagram

רק כמו שאמא יודעתחג שמח

A post shared by L i r A Z ( Liraz charhi) (@liraz_naz) on Apr 10, 2015 at 3:38am PDT

6 מסירים את הסיר מהאש ומניחים לדקה מעל מגבת או מגבות נייר (זה יעזור לשחרר את תחתית הסיר).

7 משחררים מעט את הדפנות עם מרית או תרווד והופכים על צלחת הגשה.

* התמונה להמחשה בלבד

הפרק האחרון בסדרה "טהרן" בכיכובה של לירז צ'רכי ישודר מחר, שני, בכאן 11