אורז הפתעות חגיגי וטעים

כשרוצים להגיש לשולחן תוספת אורז קמת יותר מושקעת וחגיגית מאורז לבן, זאת אופציה מנצחת: קצת אטריות; גזרים, בטטות ואפונה לצבע ולטעם; צנוברים ושקדים לקראנץ', ולמי שאוהב גם קצת חמוציות וצימוקים

צילום: חיים יוסף, יחסי ציבור

המצרכים :

• 1 כוס אורז בסמטי או יסמין
• בטטה, חתוכה לקוביות
• מעט שמן זית
• 2 כפות שמן קנולה
• 100 גרם אטריות דקות
• בצל גדול, פרוס לחצאי טבעות
• 2 גזרים, חתוכים לגפרורים
• 1 כוס תערובת של צנוברים, פרוסות שקדים, חמוציות, צימוקים ו/או משמש מיובש קצוץ
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית כורכום
• 3 כוסות מים רותחים
• כוס אפונה קפואה, מופשרת

1מערבבים את קוביות הבטטה עם שמן זית, מלח ופלפל. אופים בחום של 180 מעלות כ-20 דקות, עד לריכוך והזהבה.

2מחממים שמן קנולה בסיר ומטגנים את האטריות, הבצל והגזר.

3מוסיפים את תערובת הצנוברים, השקדים, החמוציות והצימוקים ומטגנים עוד דקה תוך כדי ערבוב.

4מוסיפים את האורז ומטגנים דקה נוספת תוך כדי ערבוב.

5מתבלים, מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה חוזרת. מעבירים לאש קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות, עד שהאורז מוכן.

6מוסיפים את האפונה ומערבבים. מוסיפים את קוביות הבטטה ומגישים.

עוד מתכונים של טנא

המתכון באדיבות מעדניות טנא. סשה ארגוב 23, רעננה | גשר העץ 3, א.ת עמק חפר.להזמנות