1 מערבבים את כל החומרים בסיר בעל תחתית עבה, משהים כשעה. 2. מביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה למינימום, ומבשלים ללא מכסה במשך שעה, או עד שהצ'אטני מסמיך וצבעו כהה. 3. טועמים ומוסיפים תיבול לפי הטעם. מעבירים לצנצנות מעוקרות (יוצקים לתוכן מים רותחים, שופכים החוצה ומייבשים) וסוגרים במכסים.