עדשים בטחינה

1 שוטפים את העדשים במים פושרים.

2 מכניסים לסיר גדול את המים והעדשים ומביאים לרתיחה עם מעט מלח.

3 מבשלים עוד 15 דקות, או עד שהעדשים רכות (אבל לא מאוד. אל דנטה).

4 בינתיים מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית, הפלפל והלימון – אין צורך להוסיף מים.

5 מורידים את העדשים מהאש, מסננים חלקית (כדי שחלק מהמים "יפתחו" את הטחינה) ומעבירים לקערה. מערבבים ומתקנים תיבול.

6 מגישים חם עם סלט ירקות טרי.