צלעות טלה במרינדת שווארמה

נשמע מוזר? חברים, מדובר במרינדה כיפית, מפוצצת בטעמים, שמחמיאה לבשר ומעשירה אותו. ועוד לא התחלנו לדבר על ההכנה הסופר-פשוטה: מערבבים, מחכים, כמה דקות על המנגל וזהו. טיפ שלנו - תאכלו מהר לפני שיגמרו הכל

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 2-3 קילו צלעות טלה

למרינדה:

• חופן זרעי כמון
• חופן זרעי כוסברה
• חופן זרעי חרדל לבן
• חופן זרעי חרדל שחור
• 4 שיני שום קצוצות
• עלים מ-2 גבעולי רוזמרין, קצוצים
• עלים מ-2 גבעולי תימין, קצוצים
• 2 כפות עמבה
• כף דבש
• 2 כפות שמן זית
• מלח גס
• פלפל שחור שלם
• 3 עלי דפנה
• מקל קינמון אחד

1מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים על הצלעות. מכסים ומעבירים למקרר למשך לילה.

2מוציאים את מקל הקינמון וצולים על הגריל כ-4 דקות מכל צד.

*טיפ לקנייה: בקשו מהקצב צלעות קדמיות – הן קרובות יותר לאזור הכתף ונחשבות רכות ועסיסיות יותר.