לביבות

1 מגרדים בפומפייה גסה את הבטטה או תפוח האדמה והבצל ומניחים במסננת להגרת הנוזלים כחמש עד עשר דקות.

2 מערבבים לתערובת אחידה ונותנים לה לנוח כחמש דקות. מוספים קמח, ביצה ומלח ופלפל לפי הטעם.

3 מחממים את השמן במחבת עמוקה.

4 מטגנים עד להזהבה קלה משני הצדדים, מוציאים היישר אל הנייר הסופג, מחכים שיתקרר קצת ומגישים.

5 מומלץ להגיש לצד יוגורט או שמנת חמוצה.