קציצות פרסה

קציצות כרישה פשוטות, מהירות וטעימות - לא לצמחוניים בלבד

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

• 4 גבעולי פרסה (החלק הלבן)
• 1 תפוח אדמה
• 1 ביצה
• מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• קורט פלפל אנגלי
• כף שטוחה אבקת מרק בטעם עוף (לא חובה)
• פירורי לחם (אם צריך)
• חצי כוס שמן זית, לטיגון

1מנקים היטב את גבעולי הפרסה וחותכים לפרוסות בקוטר 2 ס"מ. מבשלים בסיר עם הרבה מים כ-20 דקות אחרי רתיחה.

מתכונים לראש השנה

2במקביל מבשלים את תפוח האדמה עם הקליפה.

3מסננים את הפרסה, מצננים וסוחטים טוב טוב.

4טוחנים את הפרסה במעבד מזון. קולפים את תפוח האדמה ומוסיפים למעבד המזון.

5מוסיפים ביצה, מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי ואבקת מרק (לא חובה). אם התערובת דלילה מדי מוסיפים פירורי לחם.

6מכינים קציצות ומטגנים בשמן זית. מגישים עם לימון בצד.

המתכון פורסם לראשונה ב-2010