נודלס חצילים ועוף

המצרכים (1 מנות):

• 100 גרם אטריות ביצים יבשות
• 100 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות
• 1 ביצה
• 1 כף קורנפלור
• 1/2 כוס חציל בינוני, קלוף וחתוך לקוביות

לטמפורה:

• 1 ביצה, טרופה
• 2 כפות קמח
• 2 כפות קורנפלור
• 1/2 כוס מים

להקפצה:

• 3 כפות שמן סויה לטיגון
• 1 בצל קטן, פרוס
• 1 פלפל אדום, פרוס
• 3 שיני שום, פרוסות

לרוטב מוניקה-סצ'ואן:

• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סאקה
• 1 כף רוטב פטריות שיטאקה
• 1 כף רוטב הויסין
• 1 כף רוטב סויה מתוקה
• 1 כף סוכר
• 1 בצל ירוק, פרוס דק