קובה תפוחי אדמה במילוי בשר טחון (כְּבֵּה פֵּתֵיתַה)

קובה מיוחדת שנוהגים להכין לקראת חגים ואירועים חגיגיים. כל כך טעים שאין צורך בתוספות

צילום: מוטי פישביין, הבישול העיראקי של אמא, הוצאת קוראים

המצרכים :

• 8 תפוחי אדמה גדולים
• 4 כפות קמח
• 1 כף מלח

למילוי:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 4 בצלים קצוצים דק
• שמן לטיגון
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
• 1/2 כפית בהרט של קובה
• 1/2 כוס צימוקים קטנים
• 1 כף שטוחה מלח

לציפוי:

• קמח
• 2 ביצים טרופות
• 1 כפית שטוחה פפריקה

1בסיר גדול עם מים מבשלים את תפוחי האדמה בקליפה, עד שהתרככו. מצננים מעט וקולפים לקערה. מועכים היטב. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים היטב לקבלת בצק חלק.

2להכנת המילוי, מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד שהזהיב. מוסיפים את התבלינים ואת הבשר ומטגנים כ-10 דקות תוך בחישה, עד שהבשר השחים. מוסיפים את הצימוקים והמלח. מסירים מהאש ומצננים.

3מחלקים את תערובת תפוחי האדמה לכ-20 כדורים. מרטיבים את כפות הידיים ומשטחים עליהן כדור, מניחים במרכז כף ממילוי הבשר. סוגרים לצורת כדור ומשטחים בכף היד לצורת קובה. מכינים את כל הקובות.

4טובלים כל קובה משני הצדדים בקמח, מנערים את המיותר ומניחים ברווחים בצלחת, כדי לשמור על הצורה. טובלים בביצים טרופות עם הפפריקה. מטגנים משני הצדדים בשמן חם, עד שהזהיבו.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה