פסטלים עם פירות יבשים ואגוזים
עלי סיגר ממולאים, מטוגנים וטבולים בסירופ: קינוח מרוקאי מתוק מתוק וממכר
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 200 גרם צימוקים
- 30 גרם אגוזי מלך
- 30 גרם פיסטוקים
- 2 כפות סוכר
- חצי כפית קינמון
- 10 עלי סיגר
לסירופ:
- כוס סוכר
- כוס מים
- מיץ מחצי לימון
אופן ההכנה
01
מכינים את המילוי של הפסטלים: שמים בסיר את הצימוקים, אגוזי המלך, הפיסטוקים, הסוכר והקינמון.
02
מבשלים יחד על אש נמוכה תוך ערבוב בלתי פוסק. שמים לב שהעיסה לא נהיית מקורמלת. ברגע שהסוכר נמס מורידים מהאש ומניחים בצד עד שתתקרר.
03
לוקחים עלה סיגר וחוצים אותו לשניים (מכל עלה סיגר מכינים 2 פסטלים). מקפלים את חצי הסיגר, מניחים מעט מהמילוי בקצה, ומתחילים לקפל מצד לצד משולש אחרי משולש. את הקצה הסופי מכניסים פנימה כדי לסגור את המשולש.
04
מכינים את הסירופ: מבשלים כוס מים עם כוס סוכר ומיץ לימון תוך ערבוב, ודקה לאחר הרתיחה מורידים מהאש.
05
מחממים שמן עמוק, ומטגנים את הפסטלים בעדינות. כשהם מוכנים טובלים אותם בסירופ, ומגישים.
מצאתם טעות לשון?