מרק ירקות לקוסקוס

גם בלי בשר אפשר להרים מנת קוסקוס לתפארת. תראו את זו, של המאסטר שף שלנו - עמוסה בכל טוב, טעימה וסמיכה. עכשיו אנחנו מוכנים לחורף

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים :

• 4 ליטר מים
• 5 יחידות ארטישוק ירושלמי
• 4 גזרים, חתוכים לטבעות גסות וגדולות
• 2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
• 1 קילו דלעת, חתוכה לקוביות גדולות
• 3 קישואים, חתוכים גס
• חצי כרוב לבן, חתוך לארבע
• 1 גבעול גדול של כרשה, חתוך גס
• 1 חבילת סלרי, חתוך גס
• 1 צרור כוסברה, קצוץ
• מלח לפי הצורך
• 2 כפיות פלפל גרוס
• 1 כוס ציר עוף או 2 כפות אבקת מרק עוף (אפשר פרווה)
• קוסקוס מוכן, להגשה

1מביאים את המים לרתיחה בסיר גדול ורחב. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי, הגזר, הבצל והחומוס ומבשלים כ-40 דקות, עד שהירקות מתרככים.

2מוציאים את הארטישוק הירושלמי, טוחנים במעבד מזון (הוא יסמיך לנו את המרק) ומחזירים לסיר.

3מוסיפים פנימה את שאר המרכיבים, מכסים ומבשלים כ-30 דקות, עד לקבלת מרק עשיר.

4מגישים על מצע של קוסקוס.

>> עוד מרקים שווים של אבי לוי

>> והנה מתכונים לקדירות ששוה לכם להדפיס ולשמור