מרק בצל

1 קולפים את הבצל ופורסים לפרוסות דקות.

2 ממיסים את החמאה בסיר גדול. מוסיפים את הבצל ומאדים תוך כדי ערבוב. מוסיפים שמן וממשיכים לאדות עד שהבצל הופך שקוף.

3 מוסיפים יין לבן ומערבבים עד שמתאדה.

4 מוסיפים קמח ומערבבים עד שאין גושים.

5 מכסים במים ומוסיפים מלח, פלפל אנגלי ועלי דפנה. מביאים לרתיחה על אש גבוהה.

6 כשרותח, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה.

* הצעת הגשה: מגישים עם קרוטונים ביתיים וגבינת פרמזן.