מרק ארטישוק ירושלמי עם כרישה וכרובית

המצרכים :

ל-8 מנות:

• 50 גרם חמאה
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל, קצוץ דק
• 2 כרישות (החלק הלבן בלבד), קצוצות
• 700 גרם ארטישוק ירושלמי, קלופים ופרוסים
• 4 תפוחי־אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• מלח, פלפל שחור גרוס
• קורט אגוז מוסקט טחון
• 2 ורבע ליטרים (9 כוסות) מרק ירקות צח, או מים
• 1 כרובית קטנה, מפורקת לתפרחות
• 1 מיכל שמנת מתוקה

להגשה:

• 150 גרם גבינת קשקבל, מגוררת