מרק מינסטרונה

אם הסתיו הגיע, זה אומר שאפשר להתחיל להעמיד סירי מרק על האש, כמו מרק המינסטרונה הזה - מרק ירקות איטלקי מלא בכל טוב, שיעשה לכם חם ונעים בבטן

| mako אוכל | פורסם 27/10/14 11:56

צילום: אימג'בנק / Thinkstock

לא אוהב אוהב

זמן עבודהעד חצי שעה
זמן הכנהעד שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר חלבי

המצרכים (6 מנות):

2 כפות שמן זית
בצל קטן, קצוץ
2 גבעולי סלרי, חתוכים
2 גזרים, חתוכים לקוביות
2 עגבניות, חתוכות
2 תפוחי אדמה קטנים, חתוכים לקוביות
4 שיני שום, כתושות
2 קישואים (או זוקיני), חתוכים לקוביות
קופסה קטנה של רסק עגבניות
כוס שעועית ירוקה (אפשר גם קפואה)
כוס שעועית לבנה או שחורה, מבושלת מראש (או קפואה ומופשרת)
מלח
פלפל שחור
3/4 כוס פסטה קצרה כמו קונכיות או מקרוני
עלי בזיליקום
גבינת פרמזן מגוררת להגשה

אופן ההכנה:

1 מחממים שמן זית בסיר גדול. מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר ומטגנים עד שהם מתחילים להתרכך.

>> לכל מתכוני המרקים שלנו

2 מוסיפים לסיר את השום תפוחי האדמה, השום הזוקיני, העגבניות. מערבבים ומטגנים את הירקות כ-6 דקות. ממליחים ומוסיפים את רסק העגבניות וכשני ליטר מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30-40 דקות, עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את השעועית הירוקה והשעועית הלבנה או השחורה עוד כרבע שעה. מוסיפים גם את הפסטה ומבשלים כ-7 דקות, עד שהיא מתרככת, אבל לא מאוד. טועמים ובודקים תיבול.

3 מגישים עם עלי בזיליקום קרועים, גבינת פרמזן מגוררת ומעט שמן זית.

תגיות: מרק