מרק קר של שעועית וחמאת בוטנים

1 מניחים בסיר את השעועית (מסוננת ושטופה), הגזרים והבצל. מוסיפים מים – 6 ס"מ מעל גובה השעועית, ומביאים לרתיחה.

2 בעזרת כף מקפים את הקצף שמצטבר על פני הנוזל. מחלישים את הלהבה, מכסים וממשיכים לבשל כ-45 דקות, עד שהשעועית רכה מאוד.

3 מוסיפים לסיר השעועית מעט מלח וממשיכים לבשל 10 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את חמאת הבוטנים ומיץ הלימון.  בעזרת בלנדר מוט מרסקים את המרק למחית אחידה. (אפשר לסנן את המרק לקבלת מרקם קטיפתי במיוחד).

4 מערבבים את המרק עם הסוכר, טועמים ומתקנים תיבול. מצננים ואז מקררים.

5 מוזגים את המרק לקעריות הגשה, מוסיפים מעט קוביות קרח ומעטרים בכוסברה קצוצה ובפילטים של לימון.

איילת לטוביץ' היא השפית של ביתא קפה.

לכולנו יש לפחות עוגה אחת מנצחת שהכנו לבד. העלו אותה לכאן ותוכלו לזכות בפרס

>> בשבוע שעבר הכנו סלט חומוס מרענן

>> מחאת קוטג' חדשה יוצאת לדרך?