מרק ירקות עשיר עם ארטישוק ירושלמי וגריסים

המצרכים (6 מנות):

• 2 בצלים קצוצים

• 1 כפית מלח
• 1 שן שום כתושה
• 2 כפות מים
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 קולרבי קלוף וחתוך לקוביות
• 500 גרם ארטישוק ירושלמי, קלוף וחתוך לקוביות
• 4 מקלות סלרי פרוסים דק
• ½ כוס גריסים שטופים
• 1 כף רסק עגבניות אורגני
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית תימין יבש
• 1 כף כורכום
• פלפל שחור
• 1 כוס אפונה מוקפאת
• חופן עלי פטרוזיליה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה