מרק עגבניות שרי ופסטה

יום כמו היום מחייב סיר טוב של מרק על הכיריים, וזאת ההמלצה שלנו: מרק של בני סיידא - האיש שכל מתכון שלו הוא בול - על בסיס עגבניות שרי מתוקות, עם חיזוק של פסטה קצרה שבושלה מבעוד מועד. קערה של נחמה

בני סיידא | "מרק חם", הוצאת מודן | פורסם 13/12/23 07:04

מרק עגבניות שרי ופסטה. אדום עולה (צילום: דניה ויינר,

צילום: דניה ויינר, "מרק חם", הוצאת מודן

לא אוהב אוהב

זמן עבודהעד חצי שעה
זמן הכנהשעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר פרווה

המצרכים (6 מנות):

רבע כוס שמן זית
2 בצלים, קצוצים
1 שורש סלרי, קלוף ומגורר גס
2 שורשי פטרוזיליה, קלופים ומגוררים גס
1 פלפל ירוק חריף, נקי מגרעינים וקצוץ
5 שיני שום, קצוצות
1 ק"ג עגבניות שרי, חצויות
3 כפות ממרח עגבניות מיובשות
1 ליטר (4 כוסות) מרק ירקות צח, או מים
מלח
פלפל שחור גרוס
1 כפית סוכר
150 גרם פסטה קצרה (משקל לפני בישול), מבושלת לפי הוראות היצרן
חצי כוס בזיליקום קצוץ, להגשה

אופן ההכנה:

1 מחממים בסיר בינוני את שמן הזית. מוסיפים את הבצל, שורש הסלרי, שורש הפטרוזיליה, הפלפל החריף והשום ומטגנים על להבה גבוהה, תוך ערבוב, במשך 5 דקות. מוסיפים את עגבניות השרי וממרח העגבניות ומטגנים 4 דקות.

2 מוסיפים את המרק או המים, מתבלים במלח ופלפל ובסוכר ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 30 דקות, עד שכל הירקות מתרככים.

3 מרסקים את המרק במוט ריסוק, מוסיפים את הפסטה המבושלת ומחממים יחד.

4 מחלקים למנות, זורים מעל את הבזיליקום, ומגישים.