מרק שעועית מש

נכון שהסערה כבר מאחורינו, אבל מה לעשות, איכשהו עדיין קר לנו בשיגעון. לכן עשינו מעשה והכנו סיר גדול של מרק שעועית המש הזה, שהוא מספיק סמיך ומענג בשביל שנשכח שיש מזג אוויר ושהוא מקפיא לנו את הצורה

צילום: ענבל כבירי, mako אוכל

המצרכים (5 מנות):

• 4 כפות שמן זית
• בצל גדול, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 3 שיני שום, קצוצות גס
• צרור עלי מנגולד (החלק הלבן קצוץ דק והחלק הירוק קצוץ גס)
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• כוס וחצי שעועית מש
• 1 כוס סלרי קצוץ
• צרור פטרוזיליה, קצוץ
• 1 כפית כמון
• 2 ליטר מים
• מלח

1מחממים היטב סיר רחב. מוסיפים את שמן הזית, הבצל, השום והחלק הלבן של המנגולד ומערבבים. מטגנים בזהירות 5 דקות תוך כדי ערבוב.

2מוסיפים את קוביות הגזר ועלי המנגולד ומערבבים היטב. כעבור כ-3 דקות, כשהם מתרככים, מוסיפים את שעועית המש, הסלרי, הפטרוזיליה והכמון. מערבבים היטב ומטגנים כ-3 דקות.

3מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה.

4כשהמרק רותח מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים כ-40 דקות.

5מוסיפים מלח ומערבבים היטב. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים (שימו לב שהמרק מסמיך מאוד במקרר כך שניתן להוסיף עוד נוזלים ולערבב). מומלץ להגיש עם לימון בצד.