מרק אפונה עם קישואים ונענע

1 מחממים 4 כפות מהשמן בסיר בינוני, מוסיפים את הקישואים והשום ומטגנים על להבה בינונית כדקה, עד שהקישואים מעט מתרככים.

2 מוסיפים את המים, את האפונה (בעודה קפואה) והנענע. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות, עד שהאפונה מתבשלת אבל צבעה נשאר ירוק בוהק ושאר הירקות מתרככים.

3 טוחנים היטב בבלנדר ידני למרקם חלק, ותוך כדי הטחינה מזלפים פנימה את שמן הזית שנותר.

4 טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. 

>> בקרו בבלוג של עז תלם

>> בשבוע שעבר הכנו בורשט צמחוני מעולה

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!