1 בסיר גדול מאדים את הבצל. 2. מוסיפים את השומר וממשיכים לאדות עד לקבלת צבע צהוב. 3. מוסיפים את הפסטיס/ ערק וממשיכים לאדות כ-5 דקות. 4. מוסיפים את העגבניות הטריות והשום תוך כדי ערבוב מתמיד. 5. מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים, המים והאורז ומבשלים כשעה.