מרק מינסטרונה "כפתור" עם הרבה ירקות

המצרכים (8 מנות):

• 100 גרם שעועית לבנה קטנה (חצי כוס לפני בישול), מושרית ומבושלת עד ריכוך

• 100 גרם גרגרי חומוס (חצי כוס לפני בישול), מושרים ומבושלים עד ריכוך
• רבע כוס שמן זית
• 2 בצלים, קצוצים
• חצי פלפל ירוק חריף – לא חובה
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים גס
• 3 גזרים, חצויים לאורכם
• 5 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רסק עגבניות
• 10 כוסות מים, או מרק צח מעוף או ירקות
• 3 עגבניות טריות, חתוכות לקוביות
• 3 קישואים, חתוכים לפרוסות
• תפרחות משלושה ראשי ברוקולי
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
• חצי כוס שמיר קצוץ
• מלח
• פלפל שחור טחון טרי
• 2 גבעולי תימין
• 2 עלי דפנה