מרק עדשים עם בהרט ולימון

יש מרקים שתמיד כיף לאכול, בכל הזדמנות ובכל מזג אוויר. הנה אחד מהם - עם שני סוגי עדשים והמון המון פטרוזיליה וכוסברה. נפרדים מהחורף בקערה של בריאות

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

• 1/4 כוס שמן
• 1 בצל, קלוף וקצוץ דק
• 1 כרשה שלמה, קצוצה ושטופה היטב
• 4 שיני שום, פרוסות
• 3 גבעולי סלרי, קצוצים עם העלים
• 2 גזרים, קלופים, חצויים לאורך ופרוסים דק
• 1 כוס עדשים כתומות/אדומות, שטופות היטב
• 1 כוס עדשים חומות/ירוקות, מושרות כשעה במים
• כ-10 כוסות מים
• כפית גדושה בהרט
• צרור פטרוזיליה, קצוץ גס
• צרור כוסברה, קצוץ גס
• מיץ מ-1/2 לימון
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מחממים בסיר את השמן. מוסיפים את הבצל והכרשה ומטגנים 5 דקות על להבה גבוהה תוך ערבוב. מוסיפים את השום, הסלרי והגזר ומטגנים 2 דקות נוספות.

2מוסיפים את שני סוגי העדשים ומכסים במים (או ציר) עד 3 ס"מ מעל התכולה - בערך 10 כוסות. מוספים בהרט ומביאים לרתיחה. מוסיפים 1/2 מעשבי התיבול הקצוצים.

3מבשלים מכוסה על אש קטנה כ-30 דקות, מוסיפים את שאר עשבי התיבול ומבשלים 15 דקות נוספות, עד שהעדשים מתרככות לחלוטין.

4מוסיפים את מיץ הלימון, טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.

* אם המרק סמיך מדי מוסיפים מעט מים רותחים לפני ההגשה.

בקרו בבלוג של עז תלם

>> בשבוע שעבר הכנו מרק תירס מ-4 מרכיבים פשוטים