מרק אפונה הכי טעים שיש

המרק הכי חורפי בארסנל - זול, זמין וכל כך טעים ומשביע. במקרה של מרק אפונה טוב מדובר בארוחה שלמה, ואין צורך בשום דבר לצידו (אולי רק פיסת לחם לניגוב או קרוטונים)

צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 2 כוסות אפונה יבשה, שהושרתה לילה
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 גזר, מגורר
• 1 גבעול כרישה (החלק הבהיר), קצוץ
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 100 גרם חזה אווז מעושן (או בשר מעושן אחר), קצוץ (לא חובה)
• 1 כף מיקס עשבי תיבול: תימין, רוזמרין, מרווה ואורגנו קצוצים (אפשר גם תערובת עשבים יבשים)
• 2 ליטר מים
• צרור קטן של פטרוזיליה (קצוץ או שלם)
• 2 עלי דפנה
• 3 גרגירי פלפל אנגלי
• מלח
• פלפל שחור גרוס

להגשה:

• עירית קצוצה
• לחם או קרוטונים (לא חובה)

1מטגנים בסיר גדול עם שמן זית את הבצל, הגזר, הכרישה והסלרי עם האווז המעושן (לא חובה).

2מוסיפים את מיקס עשבי התיבול ואת האפונה.

3יוצקים את המים לסיר ומוסיפים פטרוזיליה, עלי דפנה ופלפל אנגלי. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים שעה על אש נמוכה. בודקים מה המצב וממשיכים לבשל עד שהאפונה מתפרקת כולה ומתקבל נזיד סמיך. מתבלים בשפע מלח ופלפל גרוס.

4אם רוצים, אפשר לטחון בבלנדר ידני למרקם חלק.

5מגישים חם עם עירית קצוצה מעל ופרוסת לחם או קרוטונים.

המתכון היחיד שתצטרכו למרק אפונה|צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

מרק אפונה. אפשר לטחון, ממש לא חייבים|צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

** מרק האפונה כשלעצמו הוא פרווה. בתוספת של בשר מעושן הוא כמובן בשרי, ובתוספת שמנת חמוצה - חלבי.

** לבלוג של אורלי ונמרוד -סיר פלא

בתיאבון!