מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

חומוס מנצח

מתכון של טארק שהואן

טארק שהואן|null| פורסם19/06/0909:41

צילום: סתיו שפיר - לא לשימוש

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהעשרים דקות
זמן הכנה45 דקות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר פרווה

המצרכים :

1 קילו גרגירי חומוס
חצי ליטר טחינה גולמית
קוביות קרח לפי הצורך
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מיץ מ- 10 לימונים
1 כף סודה לשתיה
1 כף כמון
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1שוטפים את החומוס במים, חוזרים על הפעולה 5 פעמים עד שהמים שקופים. 2. מבשלים את החומוס עם הסודה לשתיה עד שהוא מוכן, מרוכך אך עדיין הגרגירים שלמים ויפים. מסננים מהמים. 3. במעבד מזון טוחנים את החומוס עם לימון, מלח, כמון ופטרוזיליה עד קבלת מרקם חלק לגמרי. 4. מוסיפים את הטחינה באיטיות עם קוביות הקרח. הקרח שומר על החומוס קר ונותן לו את הצבע הלבן (מחליף את המים במתכון זה)

תגיות:חומוס טארק שהואן טחינה