1 קולים את החצילים על להבה גלויה כ-10 דקות מכל צד עד לריכוך. מעבירים למסננת (על מנת לסנן את הנוזלים שניגרים) ומצננים.
2 מסירים את הקליפה, מעבירים לקערה ומיד מוסיפים מיץ לימון.
3 מוסיפים את יתר המרכיבים ומועכים במזלג היטב עד להתמזגות כל הטעמים. טועמים ומתקנים תיבול.
לכל הסלטים האשכנזיים לחג
וכל המתכונים לפסח