1 משרים את הדגים במים קרים במשך שעה, מסננים ומייבשים.
2 חותכים את הדגים לחתיכות באורך כ-5 ס"מ ומסדרים בכלי לסירוגין עם טבעות בצל.
3 מחממים בסיר קטן את החומץ, הסוכר, עלי הדפנה והפלפל השחור. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות.
4 מצננים ויוצקים על הדגים. מקררים במשך כיומיים לפני הגשה.
לכל הסלטים האשכנזיים לחג
וכל המתכונים לפסח