כרובית אפויה בתנור

למה מיונז?

מיונז זה שומן. אם הכרובית של אייל שני נמשחת בשמן זית לפני הכניסה לתנור - כאן המיונז מחליף את השמן, ומוסיף טעם על הדרך.

למה לבשל את הכרובית במים?

אלמלא הבישול המקדים במים המנה הייתה דורשת הרבה יותר מחצי שעה בתנור - כרובית היא לא ירק קטן, ולוקח לה הרבה מאוד זמן להתרכך לחלוטין כשהיא שלמה (אם מחלקים אותה לפרחים הסיפור כמובן אחר). הבישול המקדים מאפשר להסתפק במכת חום בתנור, שמשזפת אותה יפה ודואגת לפריכות מקסימלית.

איך מגוונים?

1. מחליפים את פתיתי הצ'ילי הגרוס ברוטב צ'ילי מתוק. פחות חריף, יותר מתאים לילדים. 

2. לכרובית פריכה במיוחד בתנור מפזרים על המיונז פירורי לחם (או שקדים טחונים, לגרסה כשרה לפסח וללא גלוטן). 

3. אפשר להמיר את הצ'ילי בכל תבלין שאוהבים, ויש הממליצים להחליף אותו באבקת מרק.