1 מביאים לרתיחה מים בסיר ומכבים את האש. מכניסים לסיר את הבורגול העבה, מכסים במכסה ומחכים 20 דקות. מסננים את המים.
2 חותכים גס את הירקות, עשבי התיבול והשום.
3 מקלפים את החציל הקלוי.
4 מערבבים בקערה את הבורגול עם הירקות החתוכים, אגוזי המלך, הצנוברים והתבלינים (מלח, פלפל, שמן זית ומיץ לימון).
5 מעבירים את הסלט לצלחת הגשה, מניחים לצידו את החציל הקלוי ומקשטים בחופן גרגירי רימון, נענע ופטרוזיליה.