סלט פריקי

מתכון לסלט פריקי שהוא ארוחה שלמה, מזינה וטעימה: מטגנים עם מעט שמן זית בצל ופריקי, מבשלים ומצננים, ובינתיים קוצצים ירקות טובים: כרוב בשני צבעים, מלפפון וצ'ילי קטן, ומתבלים עם שמן זית, מיץ לימון ומלח

צילום: רותם ליברזון, אוכל טוב, mako

המצרכים :

• כוס פריקי
• בצל, קצוץ דק
• חצי כוס צימוקים
• כוס כרוב אדום קצוץ
• כוס כרוב לבן קצוץ
• מלפפון גדול, קצוץ
• צ'ילי אדום טרי, קצוץ

לתיבול:

• שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• מלח

1שוטפים היטב את הפריקה ומסננים.

2מחממים מעט שמן זית (3 כפות) במחבת ומטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את הפריקי, מטגנים עוד דקה-שתיים, מכסים במים רותחים ומבשלים על אש קטנה עד לרמת הנגיסות המועדפת (15-30 דקות). מצננים לחלוטין.

3מערבבים את הפריקי ושאר המרכיבים בקערה גדולה, מתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומלח לפי טעמכם ומגישים.

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

סלט פריקי וירקות|צילום: רותם ליברזון, אוכל טוב, mako

בתיאבון!