קרפצ'יו דלעת וקצח

1 חותכים את הדלעת לפרוסות דקיקות. (אפשר להיעזר בקולפן).

2 מסדרים בצלחת עמוקה שכבה אחת של פרוסות דלעת.

3 ממליחים, מפלפלים ויוצקים מעט שמן זית ומיץ לימון.

4 מסדרים מעל השכבה הראשונה שכבה נוספת של דלעת, ושוב ממליחים, מפלפלים ויוצקים שמן זית ומיץ לימון. ממשיכים כך עד שמסיימים את כל הדלעת.

5 משרים לפחות חצי שעה לפני ההגשה.

6 להגשה מסדרים שכבה דקה של דלעת על צלחת גדולה ומפזרים מעל קצח וגרעיני דלעת.