פשטידת ירקות בסיר

השבוע למדנו מרון יוחננוב שפשטידה לא חייבים לאפות בתנור - אפשר גם להכין אותה על הכיריים. איך עושים את זה? וואללה, ממש בקלות

צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

המצרכים :

לסיר סוטאז (נמוך ורחב) בקוטר 28 ס"מ:

• 2-3 כפות שמן זית
• 2 בטטות גדולות, חתוכות לקוביות
• 2 זוקיני, חתוכים לקוביות
• 2 שיני שום, מגוררות
• כמה עלים של רוזמרין, קצוצים דק
• מעט אגוז מוסקט

לבלילה:

• 3 ביצים
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• חצי כוס חלב
• חצי כוס קמח תופח
• כפית מלח
• מעט פלפל שחור

להגשה:

• קרם פרש

1מחממים את הסיר על להבה גבוהה, מוסיפים את השמן ומקפיצים את הירקות כמה דקות (עד חצי בישול). מתבלים.

>> מתכונים לשבועות

2מערבבים בבלנדר את חומרי הבלילה, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומוסיפים את הבלילה לסיר. מערבבים, מכסים ומניחים לבישול של כ-10 דקות. בשלב הזה הפשטידה אמורה כבר כמעט להיות מוכנה, ואפשר לראות שהיא נפרדת מהשוליים.

3הופכים את הפשטידה בעזרת צלחת גדולה או מגש ומבשלים עוד כ-5 דקות על להבה בינונית.

4מגישים חם עם קרם פרש קר.

פשטידת ירקות בסיר - פרוסה|צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

* מעדיפים פשטידה גבוהה יותר? הכינו אותה בסיר של 24 ס"מ.

>> עוד מתכוני פשטידות

רון יוחננוב הוא בלוגר, מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה, בעל קבוצת המתכונים בפייסבוק "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".