תבשיל שורשים וגרגירי חומוס

זה לא משנה אם תבחרו שהוא ילווה את המנה העיקרית שלכם או סתם ישמש כארוחת ביניים שתגרום לכם להרגיש בריאים. כך או כך, אחרי השריה של לילה יחד עם עבודה של חצי שעה תרוויחו לעצמכם תבשיל נהדר ומרענן

צילום: אסף רונן, mako אוכל

המצרכים :

• 1 כוס גרגרי חומוס יבש, שהושרתה לילה בהרבה מים (הכמות היא לפני ההשריה)
• 1 שורש סלרי
• 2 שורשי פטרוזיליה
• 2 יחידות לפת קטנות
• 2 קולרבי בינוניים
• 2 כפות שמן זית
• כפית וחצי מלח
• רבע כוס מיץ לימון טרי
• רבע כוס מים
• 5 גבעולי בצל ירוק, קצוצים

1מבשלים את גרגרי החומוס עד לריכוך (בין שעה וחצי לשעתיים) ומסננים.

2מקלפים את כל השורשים וחותכים לקוביות בגודל אחיד.

3מחממים היטב מחבת רחבה. מוסיפים את שמן הזית ואת קוביות הירקות ומטגנים כ-5 דקות.

4מוסיפים את גרגרי החומוס והמלח ומערבבים היטב.

5מוסיפים את מיץ הלימון והמים, מערבבים ומכסים במכסה. מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כ-5-10 דקות (שימו לב להשאיר את הירקות פריכים).

6מפזרים את הבצל הירוק הקצוץ, מערביבם ומגישים.

* ממש אוהבים לימון? מוזמנים להוסיף קליפת לימון מגוררת לפני ההגשה.

>> בפעם שעברה הכנו סלט חם וצבעוני של שעועית שחורה