תפוחי אדמה צלויים בלימון

1 מחממים תנור ל-220 מעלות.

2 מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות.

3 מוצאים מחבת או סיר שיכולים להיכנס לתנור, ומחממים אותם על הכיריים (להבה בינונית גבוהה) עם 2 כפות משמן הזית. כשהשמן חם מסדרים את קוביות תפוחי האדמה בשכבה אחת (חשוב מאוד!), ממליחים ומניחים להם להיטגן כ-5 דקות, עד שרואים סימנים של השחמה בשוליים, בלי לגעת או לנסות להזיז. מטלטלים מעט את המחבת ומטגנים עוד 2-3 דקות, להשחמה כמה שיותר עדינה.

4 הופכים את תפוחי האדמה בזהירות, ומטגנים 4-5 דקות נוספות.

5 מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים תוך ערבוב כדקה, שלא יישרף.

6 מוסיפים את המים, 3 כפות ממיץ הלימון והאורגנו ומביאים לרתיחה.

7 ממליחים שוב ומערבבים.

8 מעבירים את המחבת או הסיר לתנור (ללא כיסוי) ל-25-30 דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים ותפוחי האדמה רכים. 

9 מוציאים מהתנור, מוספים את כף מיץ הלימון הנותרת ומערבבים. טועמים וממליחים עוד, אם צריך.

 ** התפודים יישמרו בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.