1 טוחנים במעבד מזון את שני סוגי החרדל עם השום. מוסיפים לאט לאט את השמן, מיץ התפוזים, הבלסמי, מלח, פלפל, סוכר ודבש. 2. בודקים את הסמיכות של הרוטב, ומוסיפים מים אם הוא סמיך מדי ושמן אם הוא דליל מדי. 3. מניחים בקערת ערבוב את העלים והפירות. בוזקים את הרוטב לאט לאט (מתחילים עם רבע מהכמות), ומערבבים היטב.