פשטידת בצל, כרשה וגבינה מלוחה

1 מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את תבנית פיירקס בינונית.

2 חותכים את הבצל והכרשה לפרוסות דקות.

3 מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל על להבה בינונית במשך 2-3 דקות עד שהוא מתחיל להתרכך.

4 מוסיפים כרשה וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.

5 מוסיפים חומץ בלסמי וסילאן וממשיכים לטגן עוד 1-2 דקות, עד שהבצלים מקבלים צבע זהוב בהיר.

6 מעבירים את התערובת לקערה (כולל השמן) ומוסיפים פנימה שמנת חמוצה, גבינה בולגרית וגבינה צהובה. מערבבים היטב.

7 מוסיפים ביצים, מלח ופלפל ומערבבים.

8 לבסוף מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהם נטמעים בתערובת.

9 מעבירים את הבלילה לתבנית.

10 אופים במשך כ-30-40 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.

11 מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

>> בשבוע שעבר הכנו חיתוכיות ריבה