פשטידת תפוחי אדמה, בטטות וגבינות במחבת

את הפשטידה הזו מכינים באותה טכניקה של הפריטטה האיטלקית - מטגנים בצל, תפוחי אדמה ובטטה במחבת, יוצקים מעל תערובת גבינות וביצים ומעבירים לתנור להמשך אפייה

צילום: באדיבות מחלבות גד

המצרכים (6 מנות):

• 1/4 כוס שמן זית
• 1 בצל בינוני, חצוי ופרוס דק
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 2 ס"מ
• 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 2 ס"מ
• 4 ביצים גדולות
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה לבישול (15%)
• 1 כוס (80 גרם) פתיתי גבינת קשקבל
• 1/2 קופסה (125 גרם) גבינה בולגרית מסורתית 5% או 16%, מפוררת גס
• 1/4 כוס עירית קצוצה דק
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• קופסה (125 גרם) גבינת קממבר, חתוכה לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ

1מחממים מחבת בינונית (עם ידית מתכת שיכולה להיכנס לתנור) על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית, בצל, תפוחי אדמה ובטטה מטגנים כ-10 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, עד להזהבה. מפזרים את הבצל, תפוחי האדמה והבטטה באופן שווה במחבת.

2טורפים ביצים בקערה, מוסיפים שמנת מתוקה, קשקבל, בולגרית, עירית, מלח ופלפל ומערבבים. יוצקים למחבת ומטגנים כ-5 דקות, עד ששולי הפשטידה מתייצבים.

3מניחים מעל פרוסות קממבר ומעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.

4אופים 20-15 דקות, עד להזהבה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הצעת הגשה: מגישים את הפשטידה עם המחבת הישר מהתנור אל השולחן.

>> לכל המתכונים לשבועות