לשטוף את כל גבעולי העלים ולנגב. להפריד את העלים מהגבעולים. בסיר מתאים לבשל את העגבניות עם השום, העלים, הרסק, השמן, הסוכר והתבלינים . להביא לרתיחה עדינה ולבשל על אש קטנה מאד כ-20 דקות. לכבות.
להעביר למעבד מזון ולרסק עד לקבלת רוטב בסמיכות המתאימה. אפשר לרסק עם מוט בלנדר. להעביר לכלי איחסון ולהקפיא