מחממים את תנור האפייה לחום של 180 מעלות מערבבים את חומרי המילוי וממלאים איתו את הצינורות קנלוני. מניחים את הקנלוני הממולאים בתבנית אפייה משומנת ופונים להכנת הרוטב: בסיר קטן מחממים את החלב, ממיסים בתוכו את החמאה, ומוסיפים בהדרגה את הקמח והתבלינים. מבשלים תוך כדי בחישה מתמדת עד שהרוטב מסמיך. יוצקים את הרוטב מעל לקנלוני ואופים 20 דקות בתנור החם.