פסטה עם פילה סלמון טרי ותרד

סלמון ופסטה זה שילוב מעולה שלא תוכלו לפספס איתו אבל בואו ללמוד איך לעשות את זה נכון. המתכון של אינה קראבצקי

צילום: שי שרף, 7 מנות ל-7 ימים

המצרכים (4 מנות):

• 2 נתחים של פילה סלמון טרי עם העור (200 גרם כל אחד)
• חבילת פסטה ספגטי מקמח מלא (הכנה לפי הוראות היצרן)
• חצי ק"ג עלי תרד טריים מנוקים מהגבעולים
• 3 שיני שום פרוסות
• גרידה מחצי לימון
• מיץ מחצי לימון
• חופן צלפים
• חצי כוס עלי בזיליקום
• 8 עלי מרווה
• חצי כוס שמן זית
• כפית מלח אטלנטי
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1עוטפים את הדג בשמן זית, מפזרים מעט מלח ומניחים עלי מרווה.

2במחבת בינונית מחממים כמחצית מכמות שמן זית ומניחים את נתחי הדג על הצד של העור.

3מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומבשלים כ-7 דקות, עד לדרגת עשייה מדיום.

4בינתיים, במחבת גדולה מחממים את שארית שמן הזית ומקפיצים את השום, תרד וגרידת לימון כדקה.

5מוסיפים את מיץ הלימון והצלפים, מתבלים במלח ופלפל.

6מוסיפים את הפסטה המוכנה (עם כמה כפות של המים בהן התבשלה).

7מוציאים את הדגים, מורידים את העור (הוא יורד מאוד בקלות) ומפוררים בעדינות לחתיכות גדולות ושוות.

8מוסיפים את הסלמון והבזיליקום. מתבלים בפלפל שחור, מתקנים מליחות אם צריך, מורידים מהאש ומגישים.