מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 פסטה בקרם לימון דבש, עם קרפצ'יו זוקיני ואספרגוס מאודהפסטה ביתית בקרם לימון ודבש, מוגשת עם קרפצ'יו קישואים ועם אספרגוס מאודהמיה בן צבי|מאסטר שף| פורסם27/12/1221:41  |
המצרכים :לבצק הפסטה:
לקרם לימון ודבש:
לקרפצ'יו קישואים:
לאספרגוס מאודה:
אופן ההכנה:1הפסטה: לשים את החומרים לבצק קשה. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה. 2קרם לימון ודבש: מבשלים לימון שלם במים עד שהוא מתרכך מאוד. כותשים שן שום במכתש ועלי. מקלפים חלק מקליפת הלימון המבושל ומוסיפים למכתש והעלי, וגם את תוכן הלימון (המסונן). מוסיפים גם תימין, דבש, מלח לפי הטעם ושמן זית, כדי ליצור מחית נוחה תוך כדי עבודה. המרקם צריך לצאת בסוף קרמי. 3קרפצ'יו קישואים: מקלפים את הקישוא עם קולפן. נפטרים מהקליפה וממשיכים לקלף לקבלת סרטי קישואים (מוותרים על הליבה). מערבבים את הסרטים עם שמן זית ומלח, ונותנים לנוח כרבע שעה. 4אספרגוס מאודה: מקלפים את החלק התחתון והעבה של האספרגוס. מאדים כ-5 דקות מעל מים רותחים (בסלסלת אידוי או בסיר כפול). 5מרתיחים מים עם הרבה מלח. מרדדים את הפסטה במכונה לעלה דק. פורסים (בעזרת סכין) סרטים רחבים מהבצק. 6מחממים במחבת 2 כפות שמן, מוסיפים את הקישואים והאספרגוס. במקביל, מבשלים את הפסטה במים הרותחים כ-2 דקות, עד שהיא צפה. מעבירים את הפסטה המוכנה למחבת עם הירקות. מוסיפים את קרם הלימון ומגישים. מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים. הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |