קולים את החציל בתנור או על האש, מצננים מרוקנים את תוכנו ומועכים,
קולים גם את הגמבה, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לחציל, והשמן זית
מחממים בסיר מעט שמן, מוסיפים את השמנת, החציל הקלוי, הגמבה העלי בזיליקום ומלח.
מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ- 5 דקות.
מוסיפים את הרוטב לפסטה ומפזרים מעל קוביות גבינה בולגרית.
בתיאבון.