פפרדלה ראגו

המצרכים (4 מנות):

• 2 בצלים לבנים, קצוצים
• ¼ כוס שמן זית
• 400 גרם בשר בקר רזה טחון גס
• 100 גרם כבדי עוף קצוצים דק
• ¼ כוס יין אדום
• 4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
• 4 שיני שום כתושות
• 3 כפות רסק עגבניות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ
• 1 שורש סלרי, קלוף וחתוך לקוביות (כולל הגבעול)
• 2 גבעולי כרשה, פרוסים דק
• 2 שורש פטרוזיליה, חתוכים לקוביות
• 2 כוסות מים
• מלח
• פלפל שחור
• אגוז מוסקט
• 1 חבילה פסטה רחבה (רצוי פפרדלה)
• צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה