מרק ירקות עם קובה בשר

מרק עשיר וממלא עם המון ירקות וקובות סולת ממולאות בבשר

צילום: דניאל לילה, "האוצר", על השולחן

המצרכים (10 מנות):

למעטפת הסולת: (כ-20 קובות)

• ½3 כוסות סולת
• 100 גרם חמאה או מרגרינה (רכה)
• 1/2 כוס שמן
• מלח
• ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 3/4 כוס מים פושרים

למלית:

• 3 כפות שמן
• 2 בצלים קצוצים דק-דק
• 1/2 ק”ג בשר בקר טחון
• מלח
• ופלפל שחור גרוס טרי
• 1/2 צרור כוסברה קצוצה דק

למרק:

• 1/2 ק”ג דלעת קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 2 ס”מ
• 3 קישואים פרוסים גס
• צרור סלרי אמריקאי שלם - גבעולים ועלים קצוצים
• 3 כפות שמן
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 5 עגבניות אדומות ובשלות קלופות וחתוכות לקוביות
• 100 גרם רסק עגבניות
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 1 כף אבקת מרק בצל
• צרור כוסברה קצוצה

1מכינים מעטפת סולת: מערבבים את החומרים עד לקבלת בצק רך ונעים (במידה והבצק יבש, מוסיפים מים).

2מכינים את המלית: מזהיבים בצל במחבת עם שמן כ-5 דקות. מוסיפים בשר ומטגנים למרקם פירורי. מסירים מהאש, מתבלים, מוסיפים כוסברה ומערבבים.

3מכינים את המרק: מביאים לרתיחה סיר עם ½2 ליטר מים, דלעת, קישואים וסלרי ומבשלים כ-40 דקות.

4 . מטגנים בצל במחבת עם שמן. מוסיפים עגבניות ומאדים 3 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עד שמתקבל רוטב סמיך מעט. מוסיפים למרק ומתבלים באבקות מרק. מבשלים 20 דקות בסיר חצי מכוסה.

5 . ממלאים את הקובה: מרטיבים מעט את הידיים. לוקחים פיסת בצק בגודל כדור פינג-פונג, יוצרים גומה במרכז (ראו תמונות), משטחים מעט, מניחים כף מלית וסוגרים לכדור.

6מבשלים את הקובה במרק: מכניסים את הקובות למרק ומבשלים ברתיחה עד שהן צפות. מנמיכים להבה ומבשלים עוד כ-15 דקות. מוסיפים כוסברה, מכבים את האש וממתינים כמה דקות. המרק מוכן להגשה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!