פשטידת בשר ואטריות של סבתא לורה

מתכון של חמותי (לורה גבאי ז"ל), אישה מדהימה. עד היום הילדים (שהם כבר הורים בעצמם) יודעים שזו הפשטידה של סבתא לורה שלהם! פשטידה מדהימה - פשוט ללקק את הצלחת!

צילום: mako אוכל

המצרכים :

• 1 בצל גדול, קצוץ
• שמן, לטיגון
• חצי ק"ג בשר טחון
• 3 גזרים, מגוררים בפומפייה
• 3 כפות רסק עגבניות
• פפריקה מתוקה
• מלח
• פלפל שחור
• כף אבקת מרק
• מים רותחים
• חצי חבילת אטריות בינוניות
• 2 ביצים

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומטגנים את הבצל להזהבה.

2מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב עד לשינוי צבע. מוסיפים את הגזרים ומערבבים.

3מערבבים בקערה רסק עגבניות, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור ואבקת מרק. מוסיפים כוס מים רותחים ומערבבים עד שאין גושים.

4שופכים את הנוזל על תערובת הבשר, מערבבים ומניחים בצד. בינתיים מרתיחים מים ומבשלים את האטריות כמו שכתוב על האריזה.

5מסננים את האטריות ושופכים אותן על תערובת הבשר.

6טורפים את הביצים בקערה קטנה ומוסיפים לבשר והאטריות.

7מערבבים הכל, מעבירים לתבנית בינונית משומנת היטב ואופים בתנור 35-40 דקות.