1 מניחים על האש חציל גדול, ארבע עגבניות אדומות ושום.
2 בינתיים מערבבים יחד את מרכיבי הקבב ויוצרים קבבונים קטנים. משמנים אותם במעט שמן זית ומניחים על המנגל.
3 כאשר החציל והשום צלויים ומוכנים, מורידים להם את הקליפה ומועכים אותם לתערובת קרמית. מוסיפים שמן, לימון, מלח ופלפל.
4 לרוטב העגבניות: מועכים את העגבניות ומוסיפים חתיכות של צ'ילי חריף, שמן זית, מלח, כמון ופלפל.