רוסטביף

בואו ללמוד מהמקצוענים איך מכינים נתח בשר עסיסי וטעים כמו שצריך

יח``צ: יחסי ציבור

המצרכים (10 מנות):

• 2 ק"ג אנטריקוט או סינטה בטמפרטורת החדר

למרינדה

• שמן זית או חמאה

• חרדל דיז'ון
• רוזמרין טרי
• פלפל גרוס
• מלח גס
• ברנדי (אפשרות)

1מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בקערה. 2. מחממים את התנור לחום הגבוה ביותר, 300 מעלות. 3. מניחים את הנתח בתבנית צלייה ומורחים אותו במרינדה. 4. מכניסים את התבנית לתנור וצולים בחום גבוה 20-15 דקות לק"ג. 5. מנמיכים לחום בינוני 200 וממשיכים לצלות עד דרגת העשייה הרצויה, בערך עוד 20 דקות. 6. מוציאים את הנתח מהתנור ונותנים לו לנוח כ- 15 דקות. 7. פורסים את הנתח לפרוסות דקות, ויוצקים את הנוזלים שהצטברו בתחתית התבנית על הפרוסות.