לשון עגל

1 מטגנים את הלשון בסיר עם הבצל והשום עד להזהבת הבצל. 

2 מוסיפים מים עד לכיסוי הלשון ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה. 

3 לאחר שעה וחצי מוסיפים את התבלינים, מעט מלח לפי הטעם וכף קמח על מנת להסמיך את הרוטב.

4 כאשר הלשון רכה, מוסיפים את הכוסברה ומבשלים עוד מספר דקות. מוציאים את הלשון ומקררים. 

5 פורסים לפרוסות של 1.5 ס"מ. מחזירים למחבת לחימום אחרון, עם מעט רוטב מעל ומגישים.