צלי בקר עם ארטישוק ירושלמי

ענת אלישע צודקת: השילוב בין קוביות של בשר צלי ובטטה קסבייה (ארטישוק ירושלמי) חלומי, ומדובר במנה עיקרית שכל שולחן חג או שולחן שבת יתגאה לארח. המרקם ריבתי, הבשר נימוח ומתפרק והטעם גן עדן. חג שמח

צילום: ענת אלישע, mako אוכל

המצרכים :

• 1.200 קילו בשר צלי חתוך לקוביות (מס’ 5)
• 1.5 קילו ארטישוק ירושלמי
• ראש שום ירוק חצוי לשניים
• חצי כוס שמן זית
• כפית כורכום
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית ראס אל חנות
• חצי כפית פלפל
• מלח (לפי טעם)

1מחממים שמן בסיר רחב (שמתאים לתנור) וצורבים היטב את קוביות הבשר מכל הצדדים.צורבים היטב מכל הצדדים.

צורבים מכל הצדדים|צילום: ענת אלישע, mako אוכל

2קולפים את הארטישוק הירושלמי ושוטפים היטב. מוסיפים לסיר את השום ואת הארטישוק הירושלמי, ומטגנים אותם קלות.

למתכון המלא בבלוג של ענת אלישע

ולאינסטגרם שלה

עוד תוספות לארוחת פסח

כל המתכונים שלנו לפסח

3מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים בעדינות.

מתבלים ומערבבים בעדינות|צילום: ענת אלישע, mako אוכל

4מוסיפים לסיר מים רותחים עד לכיסוי כמעט מלא של הבשר. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.

מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי כמעט מלא של הבשר|צילום: ענת אלישע, mako אוכל

5מחממים תנור ל-160 מעלות.

6מעבירים את הסיר (מכוסה) לתנור לצלייה ל-3 שעות (מומלץ לבדוק מדי פעם שלא חסר נוזלים. אם חסרים - מוסיפים מים).

7מסירים את המכסה, צולים עוד 10 דקות ומגישים חם.

צלי בקר עם ארטישוק ירושלמי|צילום: ענת אלישע, mako אוכל

בתיאבון!