טנזייה עם בשר

את הטנזייה המרוקאית אפשר להכין עם או בלי בשר (ברור שהלכנו על עם), ולהגיש על קוסקוס או אורז (ברור שאורז) - כך או כך, היא תישאר חגיגית, עשירה, מתקתקה ומשביעה בטירוף. מילה שלנו, במרוקו לא יכינו לכם כזו

אינס שילת ינאי | mako אוכל | פורסם 23/05/19 10:14

לא אוהב אוהב

זמן עבודהעד שעה
זמן הכנהעד שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר בשרי

המצרכים :

לאורז:

1 כוס אורז פרסי
5 כפות שמן קנולה
1 כפית מלח
רבע כפית קינמון
2 כוסות מים רותחים

לטנזייה:

3 כפות שמן קנולה
1 בצל גדול
1 כפית בהרט
חצי כפית קינמון
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
300 גרם אנטרקוט
חצי כוס שקדים
1 כוס שזיפים מיובשים מגולענים
1 כוס משמש מיובש
חצי כוס חמוציות
3 כפות סילאן

אופן ההכנה:

1 האורז: מטגנים את האורז בסיר עמוק תוך כדי ערבוב. מוסיפים מלח וקינמון ומערבבים שוב. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות. משאירים את הסיר מכוסה ל-5 דקות נוספות.

2 הטנזייה: פורסים את הבצל לרצועות דקות ומטגנים כ-3 דקות. מוסיפים בהרט, קינמון, כורכום ומלח ומערבבים.

3 חותכים את האנטרקוט לקוביות קטנות ומוסיפים אותו, את השקדים ואת הפירות היבשים. מכסים במים ומביאים לרתיחה.

4 מוסיפים את הסילאן, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-25 דקות, עד שחלק ניכר מהנוזלים מצטמצם.

5 מגישים את הטנזייה מעל האורז.

תגיות: טנזייה אנטרקוט