דלעת ספייסי עטופה קציצות עגל

קבלו טעימה מהעונה הרביעית של "שף על האש", שעולה בשבת בערוץ האוכל. לא מתאים לכם כל הקטע של המנגל? אפשר להכין אותן גם בתנור הביתי

צילום: דרור הופמן

המצרכים (6 מנות):

לקציצות:

• חצי קילו עגל טחון
• חצי בצל לבן, קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• צרור כוסברה, קצוץ
• כפית סילאן
• מלח
• פלפל שחור

לדלעת:

• 250 גרם דלעת ללא קליפה, חתוכה לקוביות
• כפית שמן זית
• כפית פלפל שאטה
• כפית סוכר חום כהה
• זרעי כוסברה טחונים
• עלי מרווה
• כפית תימין
• מלח
• פלפל שחור

1מערבבים את כל חומרי הקציצות, יוצרים כדורים ומניחים בצד.

2מערבבים את קובית הדלעת עם שמן הזית והתבלינים וצולים על הגריל 6-7 דקות, עד שהן מתרככות (בתנור הביתי: צולים בחום מקסימלי בתכנית הגריל).

3עוטפים כל קוביית דלעת בתערובת הבשר, מעגלים לקציצה וצולים 5 דקות.

* המתכון מתוך העונה הרביעית של "שף על האש" עם עומר מילר, שתעלה בשבת הקרובה.

>> ומהצד השני של הקשת הקולינרית: הנה יופי של חמין טבעוני